Sopa de Brócolis

Pois o frio voltou e fui obrigada a voltar às sopas! Nunca tinha experimentado a de brócolis, mas arrisquei e gostei bastante. Ficou saborosa, com ótima textura e cor linda 🙂

– 1 maço de brócolis pequeno

– 1 batata grande

– meia cebola grande

– 1 tablede de caldo de galinha

– 500ml de água

– sal, pimenta e manteiga a gosto

Cortar a cebola pequenina, o brócolis nos raminhos e as batatas em rodelas bem finas. Esquentar uma panela grande com um pouco de manteiga e dourar a cebola. Acrescentar o brócolis  e refogar uns minutinhos. Colocar a água (não precisa estar quente) e as batatas. Deixar ferver.

Ao levantar fervura, adicionar o caldo de galinha e mexer para que se dissolva bem. Cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até as batatas estarem quase se desmanchando. Liquidificar com mais manteiga (1/3 do tablete está bom), sal e pimenta. Rende 4 porções.

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