Cupcake de Coco

Dica para adoçar o feriado 😀

 Achei inusitado a receita levar óleo em vez de manteiga, mas a massa ficou perfeita! A ideia foi tirada da última  revista Gula.

– 2 xícaras de água quente

– 1/4 de xícara de leite de coco

– 3/4 de xícara de óleo

– 1 colher de sopa de baunilhas

– 5 colheres de chá de vinagre branco (usei balsâmico)

– 3 xícaras e meia de farinha de trigo

– meia xícara de coco seco triturado

– 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

– 2 + 1/4 xícaras de açúcar

– 1 colher de chá de sal

Misturar água, óleo, baunilha, leite de coco e vinagre. Reservar. Na batedeira, juntar farinha, coco, bicarbonato, sal e açúcar. Adicionar os ingredientes líquidos aos secos e bater bem. Colocar em forminhas de cupcakes (é bom polvilhá-las com farinha ou chocolate em pó) e assar em forno pré-aquecido em 170 graus por 12 a 15 minutos. A receita original diz render 20 bolinhos, mas a minha rendeu 18. Finalizar com marshmallow e coco fresco em fitas ou, como fiz, com beijinho e açúcar colorido, conforme foto. Outra observação: quem optar por usar balsâmico, deve lembrar que a massa ficará escura, ao contrário do que ficaria com o uso do vinagre branco. Pense em como deseja que fique o produto final antes de fazer a escolha!

Anúncios

2 Comentários (+adicionar seu?)

  1. Zoraia Morandi
    jan 21, 2011 @ 11:15:29

    Adorei a receita de cupcake!! Gostaria que colocassem algumas receitas de coberturas. Obrigada!

    Responder

  2. Marina
    jan 21, 2011 @ 20:59:42

    Ok! Em breve mostrarei a ganache de nutella, muito boa e fácil 🙂

    Responder

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: