Massa genérica para focaccia

Ontem queríamos muito comer uma focaccia ou pizza, e na falta de fermento biológico, arrisquei com o químico e deu certo. Não fica como a original, claro, mas ficou saborosa, crocante por fora e macia por dentro. Quando faltar tempo – e fermento -, recomendo!

  • 3 xícaras de farinha de trigo;
  • 3 ovos;
  • ¾ xícara de óleo;
  • 1 xícara de leite;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 ½ colher de chá de fermento químico em pó;
  • Misturar tudo no liquidificador, menos o fermento, que deve ser adicionado com uma colher e incorporado lentamente.
  • Colocá-la em tabuleiro de 35×20 cm untado com manteiga e farinha.
  • Levar ao forno baixo, pré-aquecido a 180ºC por ± 25 minutos.
  • Para a cobertura sugiro azeite de oliva, sal grosso e alecrim, que devem ser todos adicionados ao final do cozimento.

A focaccia é de origem genovesa, consumida na Itália como antipasto geralmente, mas também como desjejum. A massa deve ser achatada, com até 2cm de altura. Antigamente era assada nas cinzas das lareiras, por isso a origem do nome vem de focus, que é lareira no latim.

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