Bolo de cenoura de microondas

Às vezes rapidez e praticidade falam mais alto e as maravilhas do mundo moderno dão uma bela mão a quem precisa. Eu, particularmente, faço bolo no microondas – como essa receita aqui – e gosto do resultado. Agora aqui vai uma boa ideia para bolo de cenoura, fica pronta em 8 minutos!

– 2 cenouras raladas

– 1/2 xícara de óleo

– 4 ovos

– essência de baunilha a gosto (1 colher de chá basta)

– 1 + 1/2 xícara de açúcar

– 2 xícaras de farinha

– 1 colher de sopa de fermento

Juntar no liquidificador cenoura, óleo, ovos e baunilha. Bater bem. Adicionar açúcar, farinha e fermento, aos poucos. Quando colocar o fermento, melhor bater à mão. Em uma forma furada no meio, sem untar, despejar a massa, que não deve ultrapassar a metade da altura. Se isso acontecer, o melhor é colar ao redor da forma um papel manteiga mais alto para evitar vazamentos. Deixar 7 minutos no microondas. Adicionar uma tampa e cozinhar mais 1 ou 2 minutos. Atenção: a parte do meio, ao redor do furo, não cozinha direito no microondas, então o ideal é tirar qualquer sobra de massa crua com uma faquinha e pronto! O aspecto final fica mais claro que um bolo assado no forno, já que não forma a crosta escurinha. Foto: cozinhadasbecas

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