Bruschetta

Um dos mais famosos antipasti italianos e super fácil de fazer. Existem milhares de coberturas e variações de pães e temperos, mas opto por uma versão rápida, saudável e bem saborosa, apenas com tomates e manjericão.

– fatias de pão italino ou ciabatta com pelo menos 1cm de espessura. Proporção média: para cada tomate usado, cortar 2 fatias de pão

– 2 dentes de alho cortados ao meio

– 6 colheres de sopa de azeite de oliva

– 4 tomates (sugiro o italiano) picados em cubinhos ou concassé; dicas de cortes

– folhas de manjericão rasgadas com a mão

– sal e pimenta a gosto

Duas maneiras de prepará-la.

A mais forte, com bastante gosto de alho: Cortar o tomate e deixá-lo curtindo no azeite de oliva com alho e sal por meia hora. Tostar os dois lados do pão numa chapa quente. Montar a bruschetta (duas colheres de sopa da mistura de tomate sobre cada fatia de pão) e finalizar com pimenta, manjericão e queijo, se quiser.

Uma versão mais suave (usar só um dente de alho cortado ao meio): Tostar os dois lados do pão numa chapa quente e esfregar o alho na face que receberá a cobertura. Regar com azeite e reservar. Cortar os tomates, juntar com o manjericão, temperar com sal e pimenta. Colocar cerca de duas colheres de sopa sobre cada fatia de pão.

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