Estrogonofe de atum

Ótima opção para quem está sem tempo! Foi o que aconteceu hoje e resolvi arriscar um estrogonofe branco (fiz sem massa de tomate), com atum em lata. Pode ser cozido no fogão ou no microondas.

– 1 xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas

– 1 lata de creme de leite

– 2 latas de atum pelo menos. pode-se colocar mais se quiser mais consistência

– 1 cebola média bem picada

– sal e pimenta a gosto

Se a opção for o microondas, aquecer tudo menos o creme de leite e a azeitona por 2 minutos. Adicioná-los e cozinhar mais 2 minutos. No fogão, refogar a cebola em azeite, adicionar o atum por um minuto, em seguida temperar, adicionar a azeitona e, para finalizar, o creme de leite, cozinhando apenas 1 minutinho a mais. Não esquecer que, ao provar, não deve ficar muito salgado porque as azeitonas, em geral, são bem salgadas! Pode-se incrementar a receita com tempero verde, massa de tomate, milho, etc.

Strogonoff de Camarão

(Foto/Paulo Motta)

 

Não há quem não goste de strogonoffe o melhor: é muito rápido de se fazer!

O Strogonoff é um prato de origem russa; na verdade, chamava-se Strogonov. Tudo começou no século XVI por meio da alimentação dos soldados russos, os quais comiam rações de carne cortadas em barris com sal grosso e aguardente para preservar o alimento.

Por meio de um cozinheiro do Czar russo Pedro, o Grande, a comida foi melhorada e refinada. O general que protegia o cozinheiro se chamava Strogonov; daí surgiu a idéia de dar tal nome ao prato. Posteriormente, com a Revolução de 1917 e a imigração dos russos para a Europa, a receita chegou à França, onde foi refinada mais ainda, chegando à forma que conhecemos atualmente. O sucesso do Strogonoff é tão grande, que junto com a lasanha e o filé à parmegiana, é atualmente um dos dez pratos mais vendidos no mundo. Fonte: historiadetudo.com

– 1kg de camarão sem casca

– 200ml de creme de leite

– 250ml de passata, molho ou extrato de tomate, dependendo da consistência desejada

– 1 cebola picada

– 1 colher de sopa de manteiga

– champignon ou palmito, o que preferir

Primeiramente, temperar o camarão com sal, pimenta do reino e limão. Esquentar a manteiga e dourar a cebola. Acrescentar o camarão e refogar de 2 a 3 minutos. Colocar o tomate e cozinhar mais 5 minutos, sem deixar levantar fervura. Acrescentar o creme de leite e cozinhar mais 5 minutos. Acertar o tempero, se preciso, e servir com arroz, batata ou macarrão.

Quem gostar de temperos, sugiro experimentar adicionar, com o tomate, mostarda ou curry.