Lasanha de Beringela

A palavra original é do grego lasanon, que passou para os romanos como lasanum, cujo significado é pote de cozinhar. Assim, entendemos que a comida que estava em cima poderia ter qualquer denominação, e o nome do prato foi erroneamente atribuído à preparação que intercalava camadas de massa e ragu.

As lasanhas originais não levavam tomates, mas a receita que postarei aqui não só usa os frutos, como substitui a massa por finas fatias de beringela! Escolhi essa por ser ótima pra quem precisa economizar calorias e por que é muito fácil; eu fazia quando era menor.

– 1 beringelas cortadas longitudinalmente (ao comprido)

– 1 lata de molho de tomate ou a mesma medida de molho feito em casa

– 100 gr de presunto

– 100 gr de queijo mozarela

Quem optar pelo molho pronto, pode usá-lo direto como vem da lata, ou dar uma refogada com meia cebola e 1 dente de alho bem picadinhos. Pronto o molho como deseja, acrescente as beringelas (pode ser sem casca, se quiser) e cozinhe poucos minutinhos, para ganhar cor e maciez. Feito isso, é só montar.

Na base coloque uma camada de beringela, depois presunto e em seguida a mozarela. Alterne assim, deixando um ou dois dedos de folga antes do topo da forma. Finalize com queijo.

Essa receita é uma porção pequena, praticamente individual. Dobrando a quantidade dá para duas pessoas comerem tranquilamente. O garfield aprova.

Aproveitando a chance, vamos à lição de português: beringela é com G? Há divergências no Brasil. Em Portugal, só existe a forma com G. Aqui, aparecem as duas maneiras, mas escolhi a com G de acordo com o dicionário Houaiss, que aponta beringela como a forma preferencial, baseada na origem da palavra, mas não descarta a opção berinjela. 

lasanha só pode ser escrita com S. Na grafia italiana, o S é preservado, e escreve-se lasagna. Por fim, o queijo mozzarella, assim grafado na Itália, já tem duas formas “aportuguesadas”. Pode-se escrever tanto mozarela, como eu escolhi, ou muçarela, que eu ainda acho estranho demais para arriscar, mas os dicionários comprovam que está certa!

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