Tortinha de Frutas

Ótima receita para ser feita com morango, mirtilo, amora ou framboesa. Massa azedinha e recheio doce, bom contraste. Nenhuma curiosidade ou história em torno da tal, mas vale a pena conhecer. Para fazer 1 tortinha numa fôrma de 17cm de diâmetro:

Massa

– 350g de farinha de trigo

– 25g de açúcar de confeiteiro

– 180g de manteiga sem sal derretida, já na temperatura ambiente

– 1 gema

– raspas de 1 limão

– pitada de sal

– 1/2 colher de sopa de água

Geleia

– 100g da fruta da sua escolha

– 1/2 xícara de açúcar

Creme de chocolate branco

– 180g de chocolate branco

– 90g de creme fresco ou creme de leite

– 1/2 colher de manteiga sem sal

Misturar os ingredientes da massa somente com as mãos, até formarem uma massa homogênea e firme, que se mantém unida ao apertar. Forrar a fôrma com ela e assar em 170 graus por 20 minutos, ou um pouco menos se já estiver dourada.

Para a geleia, basta cozinhar os dois ingredientes até dar o ponto de consistência desejado, sempre em fogo baixo sem parar de mexer. O creme também: ferver o creme, colocar a manteiga, desligar o fogo e pôr o chocolate. Fazê-lo imediatamente antes de colocar na massa, para não endurecer.

Quando tirar a massa do forno, cobrir com uma camada de geleia, depois uma de creme. Decorar com frutas, raspas de limão,etc.

Smoothie de Mirtilo

Desde que os mirtilos, famosos blueberries, apareceram em Florianopolis, comecei a investir nos smoothies com eles, afinal, são muito saudáveis. É uma das mais ricas fontes de antioxidantes e outros compostos chamados fitoquímicos. Outro experimento recentemente comprovou que uma dessas substâncias impede a reprodução do vírus da Hepatite C. No início do ano, cientistas da Universidade de Cincinnati e dos departamentos de agricultura dos Estados Unidos e do Canadá divulgaram estudos que comprovam que o fruto faz bem para a memória.

Veja aqui ó histórico do cultivo do mirtilo no Brasil

– 170g de iogurte natural
– ½ xícara de mirtilos
– ½ banana picada
– ¼ xícara de suco de laranja
– 1 colher de sopa de açúcar
– gelo

Bater tudo e aproveitar 🙂