Tortinha de Frutas

Ótima receita para ser feita com morango, mirtilo, amora ou framboesa. Massa azedinha e recheio doce, bom contraste. Nenhuma curiosidade ou história em torno da tal, mas vale a pena conhecer. Para fazer 1 tortinha numa fôrma de 17cm de diâmetro:

Massa

– 350g de farinha de trigo

– 25g de açúcar de confeiteiro

– 180g de manteiga sem sal derretida, já na temperatura ambiente

– 1 gema

– raspas de 1 limão

– pitada de sal

– 1/2 colher de sopa de água

Geleia

– 100g da fruta da sua escolha

– 1/2 xícara de açúcar

Creme de chocolate branco

– 180g de chocolate branco

– 90g de creme fresco ou creme de leite

– 1/2 colher de manteiga sem sal

Misturar os ingredientes da massa somente com as mãos, até formarem uma massa homogênea e firme, que se mantém unida ao apertar. Forrar a fôrma com ela e assar em 170 graus por 20 minutos, ou um pouco menos se já estiver dourada.

Para a geleia, basta cozinhar os dois ingredientes até dar o ponto de consistência desejado, sempre em fogo baixo sem parar de mexer. O creme também: ferver o creme, colocar a manteiga, desligar o fogo e pôr o chocolate. Fazê-lo imediatamente antes de colocar na massa, para não endurecer.

Quando tirar a massa do forno, cobrir com uma camada de geleia, depois uma de creme. Decorar com frutas, raspas de limão,etc.

Anúncios

Morango com Vinagre Balsâmico

Aproveitando a chegada de novembro mais uma vez, aí vai uma combinação italiana inusitada para o paladar brasileiro. O aceto balsâmico é perfeito para quebrar a acidez do morango e o sorvete completa a mistura.

Foto: Rebelde

– 300g de morangos (essa receita é para 4 pessoas, portanto acrescente mais cerca de 75g de morango para cada pessoa extra)

– 1 colher de sopa de açúcar

– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

– 4 bolas de sorvete de baunilha

Lavar e cortar os morangos ao meio. Salpicá-los com o açúcar e o aceto e misturar bem. Servir com o sorvete e aproveitar 🙂 Diferente e refrescante.

Tempo de Morango!

Novembro tá chegando… mês do auge da produção de morangos em Santa Catarina e da festa dedicada ao fruto, em Rancho Queimado (distrito de Taquaras). Este ano será a 19ª edição do evento, que é sempre realizado no último final de semana de novembro.

A região começou a plantar morangos para evitar o êxodo rural, criando nova fonte de renda aos agricultores e fixando a cultura trazida pelos imigrantes alemães lá assentados em 1842. Paralelamente foi desenvolvida a festa do Morango, onde grupos folclóricos se apresentam e produtores vendem seus produtos diretamente aos visitantes.

Como estou sem tempo para nada além de trabalhos, vão duas receitas que fiz mês passado, mais simples impossível:

Suco de morango com leite condensado

– 20 morangos

– meia lata de leite condensado

– um pouco de água, se quiser

– 100ml de rum, também opcional

Não é bem um suco, pois a textura é bastante espessa, mas é delicioso; só bater tudo.

Copinho de brigadeiro branco com morango

– morangos para enfeitar

– 1 lata de leite condensado

– 1 colher de sopa de manteiga

Boa opção para quando receber visitas. Em fogo baixo, derreter a manteiga e adicionar o leite condensado, mexendo constantemente por, pelo menos 12 minutos, até dar consistência de brigadeiro (ao puxar a colher para cima, forma-se um fio constante entre ela e o conteúdo da panela, não fica gotejando, nem duro demais). Colocar em copinhos plásticos e enfeitar com morangos cortados – combinação perfeita.