Strogonoff de Camarão

(Foto/Paulo Motta)

 

Não há quem não goste de strogonoffe o melhor: é muito rápido de se fazer!

O Strogonoff é um prato de origem russa; na verdade, chamava-se Strogonov. Tudo começou no século XVI por meio da alimentação dos soldados russos, os quais comiam rações de carne cortadas em barris com sal grosso e aguardente para preservar o alimento.

Por meio de um cozinheiro do Czar russo Pedro, o Grande, a comida foi melhorada e refinada. O general que protegia o cozinheiro se chamava Strogonov; daí surgiu a idéia de dar tal nome ao prato. Posteriormente, com a Revolução de 1917 e a imigração dos russos para a Europa, a receita chegou à França, onde foi refinada mais ainda, chegando à forma que conhecemos atualmente. O sucesso do Strogonoff é tão grande, que junto com a lasanha e o filé à parmegiana, é atualmente um dos dez pratos mais vendidos no mundo. Fonte: historiadetudo.com

– 1kg de camarão sem casca

– 200ml de creme de leite

– 250ml de passata, molho ou extrato de tomate, dependendo da consistência desejada

– 1 cebola picada

– 1 colher de sopa de manteiga

– champignon ou palmito, o que preferir

Primeiramente, temperar o camarão com sal, pimenta do reino e limão. Esquentar a manteiga e dourar a cebola. Acrescentar o camarão e refogar de 2 a 3 minutos. Colocar o tomate e cozinhar mais 5 minutos, sem deixar levantar fervura. Acrescentar o creme de leite e cozinhar mais 5 minutos. Acertar o tempero, se preciso, e servir com arroz, batata ou macarrão.

Quem gostar de temperos, sugiro experimentar adicionar, com o tomate, mostarda ou curry.